（西餐）自制黑椒汁
黑椒汁的做法
步骤1
洋葱切末，培根切末，大蒜子切末。
步骤2
中火锅里加入黄奶油，奶油炒化加入蒜末，洋葱末，培根末炒香。
步骤3
炒香后加入黑胡椒碎，翻炒均匀倒入桶中加入（牛骨汤，高汤，鸡汤，都可以，如果你太懒可以直接加入水，我就很懒）如果你加入的是三种汤其中的一种，后面的黑胡椒汁可以不用放了，牛肉汁和牛肉粉可以减半量。
步骤4
大火烧开后，（烧开的过程中要经常用勺搅拌）加入花生酱，黑胡椒汁，牛肉粉，牛肉汁转小火煮2～3小时，煮的过程中要经常搅拌。
步骤5
趁煮黑椒汁过程中，面粉加入1000克左右的水，搅拌均匀用密漏过滤面粉备用。
步骤6
锅里的汁煮得差不多了，加入适量鸡精和味精，老抽，东古酱油，搅拌均匀大火烧开后，再加入备用的水面粉糊，面粉糊得一边倒入一边用勺搅拌，要少许慢慢的倒入，面粉糊不一定要用完，感觉浓浓的了可以了。
步骤7
成品
步骤8
成品黑椒汁的烹饪技巧
本人在西餐厅上班，用量比较大得用大桶制作，家用可以按十分之一比例制作