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诗文 家常四川椒盐烙饼
释义

家常四川椒盐烙饼

做出来味道不错,已经是第三做了。这个口味四川人比较喜欢

家常四川椒盐烙饼的用料

面粉 300g 五花肉 100g
椒盐 50g 五香粉

家常四川椒盐烙饼的做法

家常四川椒盐烙饼的做法图解1

步骤1

开水烫面,加入椒盐
家常四川椒盐烙饼的做法图解2

步骤2

展开,铺上一点油,不用太多
家常四川椒盐烙饼的做法图解3

步骤3

家常四川椒盐烙饼的做法图解4

步骤4

家常四川椒盐烙饼的做法图解5

步骤5

分成四块,做成剂子
家常四川椒盐烙饼的做法图解6

步骤6

加入五花肉,我放的是自制腊肉(已经绰熟悉切碎)
家常四川椒盐烙饼的做法图解7

步骤7

包好
家常四川椒盐烙饼的做法图解8

步骤8

烙成两面金黄
家常四川椒盐烙饼的做法图解9

步骤9

成品出锅喽

家常四川椒盐烙饼的烹饪技巧

首先用开水把面粉搅拌成雪花片,揉成面团,醒发15分钟,注意用开水和面,能让面皮更加松软可口。 擀好面皮抹上色拉油、椒盐,卷成卷之后切成剂子, 在按剂子的时候一定要注意横切面朝上,这样烙出的饼层次更加均匀。 然后把红烧肉切碎,直接包在饼皮里煎成两面金黄即可。 大厨提醒,烙饼中的馅可荤可素,也可以直接放椒盐做成素饼。

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更新时间:2025/2/6 4:45:37