家常四川椒盐烙饼

做出来味道不错，已经是第三做了。这个口味四川人比较喜欢

家常四川椒盐烙饼的用料

面粉 300g	五花肉 100g
椒盐 50g	五香粉

家常四川椒盐烙饼的做法

步骤1

开水烫面，加入椒盐

步骤2

展开，铺上一点油，不用太多

步骤3

卷

步骤4

切

步骤5

分成四块，做成剂子

步骤6

加入五花肉，我放的是自制腊肉（已经绰熟悉切碎）

步骤7

包好

步骤8

烙成两面金黄

步骤9

成品出锅喽

家常四川椒盐烙饼的烹饪技巧

首先用开水把面粉搅拌成雪花片，揉成面团，醒发15分钟，注意用开水和面，能让面皮更加松软可口。擀好面皮抹上色拉油、椒盐，卷成卷之后切成剂子，在按剂子的时候一定要注意横切面朝上，这样烙出的饼层次更加均匀。然后把红烧肉切碎，直接包在饼皮里煎成两面金黄即可。大厨提醒，烙饼中的馅可荤可素，也可以直接放椒盐做成素饼。

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