诗文 | 糟辣椒鲫鱼炖豆腐 |
释义 |
糟辣椒鲫鱼炖豆腐在大理吃到的洱海鲫鱼,超鲜美,农家菜,有糟辣椒和豆腐。回京后,自己也想学着做做看。 糟辣椒鲫鱼炖豆腐的做法![]() 步骤1 鲫鱼洗净,两面划几刀,用胡椒粉白醋,腌制十分钟,去腥。![]() 步骤2 小葱准备好,我放在鱼肚子里了。![]() 步骤3 姜和蒜切好备用。我忘记切姜了。![]() 步骤4 块豆腐切好备用![]() 步骤5 糟辣椒拿出来,备用![]() 步骤6 鱼,两面裹薄薄的玉米淀粉。![]() 步骤7 锅内少量油,先小火,两面均沾上油,然后中火,两面煎,一面煎成型了再翻面。![]() 步骤8 放蒜和豆腐![]() 步骤9 加糟辣椒![]() 步骤10 加冰糖、醋、酱油![]() 步骤11 加水,没过鱼![]() 步骤12 盖盖,大火煮![]() 步骤13 中间可以翻一次![]() 步骤14 收汁后,出锅。糟辣椒+酸酸甜甜的味道。╯﹏╰糟辣椒鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧 |
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