糟辣椒鲫鱼炖豆腐
在大理吃到的洱海鲫鱼，超鲜美，农家菜，有糟辣椒和豆腐。回京后，自己也想学着做做看。
糟辣椒鲫鱼炖豆腐的做法
步骤1
鲫鱼洗净，两面划几刀，用胡椒粉白醋，腌制十分钟，去腥。
步骤2
小葱准备好，我放在鱼肚子里了。
步骤3
姜和蒜切好备用。我忘记切姜了。
步骤4
块豆腐切好备用
步骤5
糟辣椒拿出来，备用
步骤6
鱼，两面裹薄薄的玉米淀粉。
步骤7
锅内少量油，先小火，两面均沾上油，然后中火，两面煎，一面煎成型了再翻面。
步骤8
放蒜和豆腐
步骤9
加糟辣椒
步骤10
加冰糖、醋、酱油
步骤11
加水，没过鱼
步骤12
盖盖，大火煮
步骤13
中间可以翻一次
步骤14
收汁后，出锅。糟辣椒+酸酸甜甜的味道。╯﹏╰糟辣椒鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧
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