炒土豆丝（家常做法）

在餐馆里吃的炒土豆丝总觉得有夹生感，不如小时候奶奶炒的好吃，后来我请教了妈妈，又加以自己的改良，做出了这道家常炒土豆丝，绝对是家的味道，话不多说，操练起来~！

炒土豆丝的用料

步骤1

土豆切丝，胡萝卜切丝，备用。

步骤2

葱姜蒜切片备用。

步骤3

热锅放油，油热后放入葱姜蒜，十三香，翻炒爆香。

步骤4

放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤5

翻炒均匀后，放入黄豆酱油，盐，继续翻炒。

步骤6

翻炒均匀后，加入适量的水，水位以菜的边缘为齐，也就是说，能从锅边看到水就可以了。加盖小火闷一会，检验是否闷好的方法是用铲子戳土豆丝，轻松戳断，没有夹生感就ok了。

步骤7

检查合格后，改大火，迅速翻炒几下，略微收汁，就可以出锅了。

步骤8

出锅啦，开吃，哈哈哈……

不喜欢吃胡萝卜也可以不放，只用土豆也可。

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