炒土豆丝（家常做法）
在餐馆里吃的炒土豆丝总觉得有夹生感，不如小时候奶奶炒的好吃，后来我请教了妈妈，又加以自己的改良，做出了这道家常炒土豆丝，绝对是家的味道，话不多说，操练起来~！
炒土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝，胡萝卜切丝，备用。
步骤2
葱姜蒜切片备用。
步骤3
热锅放油，油热后放入葱姜蒜，十三香，翻炒爆香。
步骤4
放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
步骤5
翻炒均匀后，放入黄豆酱油，盐，继续翻炒。
步骤6
翻炒均匀后，加入适量的水，水位以菜的边缘为齐，也就是说，能从锅边看到水就可以了。加盖小火闷一会，检验是否闷好的方法是用铲子戳土豆丝，轻松戳断，没有夹生感就ok了。
步骤7
检查合格后，改大火，迅速翻炒几下，略微收汁，就可以出锅了。
步骤8
出锅啦，开吃，哈哈哈……炒土豆丝的烹饪技巧
不喜欢吃胡萝卜也可以不放，只用土豆也可。