黑麦葡萄干面包
这是一款低油无糖的面包，甜味来自葡萄干，既可以搭配蔬菜吃，也可以涂抹草莓口味的奶酪。
葡萄干面包的做法
步骤1
除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中
步骤2
2个和面程序，面团能拉出较厚的膜
步骤3
酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，葡萄干一直浸泡在朗姆酒中，随用随取
步骤4
葡萄干包入面团中，揉匀即可
步骤5
面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发，一个半小时左右，面团发酵到位
步骤6
取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟
步骤7
取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口；依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜
步骤8
二发后的面团，表面划刀口，筛高粉
步骤9
放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出
步骤10
成品图
步骤11
成品图葡萄干面包的烹饪技巧
乳清是过滤酸奶做芝士的副产品，面团的含水量较大，全程需要用手粉。