椒盐排骨

椒盐排骨的用料

步骤1

500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。

步骤2

将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟取出沥水。剩下的肉汤可以煮面条吃。

步骤3

用1/3汤勺的料酒、生抽、和老抽腌制排骨15分钟取出沥干。

步骤4

控水后的排骨放入锅中小火油炸3分钟左右，多翻几次以免糊了。

步骤5

炸好的排骨控油，放入器皿中撒上盐和黑胡椒粉拌匀即可。

1、如果为了好看，老抽可以少放或者不放。 2、最后炸排骨快出锅，可以放些葱末和蒜末，应该更香。

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