【冰镇木耳】--凉菜
冰镇银耳的做法
步骤1
材料：干木耳、芥末、生抽、醋、冰块
步骤2
干木耳放置温水里浸泡
步骤3
木耳泡发后加入1勺淀粉或面粉，把木耳洗干净沥干水分
步骤4
洗干净后的木耳放入开水中汆烫1分钟，捞出沥干水分
步骤5
焯烫过的木耳放置凉气后，放入冰箱冷冻十分钟
步骤6
适量的芥末、1汤勺生抽、2勺白醋，搅拌均匀调成酱汁
步骤7
碗里放入冰块
步骤8
将冰箱里冰镇后的木耳拿出放入有冰块的碗里，沾着芥末酱冰冰脆爽 的木耳是个不错的下酒菜！冰镇银耳的烹饪技巧
1、木耳汆烫不能超过一分钟，汆烫久了会太烂吃起来不会脆2、冰镇的时间也不能太久，太久了会结成冰