爱上易小培从萨瓦林戚风蛋糕开始
爱上易小培从萨瓦林戚风蛋糕开始的做法
步骤1
分别称好所需要的材料，放置蛋白的容器要无油无水哦，不然影响蛋白的打发哦
步骤2
将蛋黄糊所需的玉米油，牛奶以及细砂糖充分搅打均匀，筛入易小培低筋面粉，用"Z"字型手法进行搅拌，搅拌至无粉粒状态，加入事先分离好的蛋黄，继续以"Z字型"手法进行搅拌均匀
步骤3
在分离好的蛋白中滴入少量的柠檬汁，或者白醋，目的是可以去除蛋白的腥味，分三次加入细砂糖，先低速再高速打发至蛋白硬性发泡，就是有直立的小尖角
步骤4
用橡皮刮刀将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，以J字型的手法进行翻拌
步骤5
将步骤4翻拌好的蛋黄糊匀速倒入至剩余的蛋白中，继续以J字型手法进行翻拌，使之充分混合均匀
步骤6
将制作好的蛋糕糊匀速倒入至萨瓦林磨具中，倒入后将模具从距离桌面10厘米左右的地方震个两三下
步骤7
加入事先预热好的烤箱，以160度40到50分钟进行烤制，实际温度还需要亲们根据自家烤箱的脾气调整哦
步骤8
随着叮的一声，香喷喷的萨瓦林戚风蛋糕出炉啦，出炉后立马震两下，随即将模具倒扣
步骤9
倒扣后，模具的关系，热乎乎的脱模吧