鸭掌粉丝的做法
本来是想做蚂蚁上树的，看到家里还有卤过的鸭掌，干脆做个鸭掌粉丝吧。
鸭掌粉丝的做法的做法
步骤1
粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
步骤2
油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。
步骤3
放入鸭掌炒一下。
步骤4
加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。
步骤5
粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。鸭掌粉丝的做法的烹饪技巧
1、加水的量不能太多也不能太少，如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会，减少些水分。 2、不喜欢渣的，可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。