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爱上易小焙从“椰蓉麻花面包卷”开始

椰蓉控一直放不下对椰蓉的爱！各种做法各种爱！方子来自“红叶99”，香甜美味！这次用易小焙高粉做的，吸水性挺好的，出膜效果也不错哦！方子略作改动。

爱上易小焙从“椰蓉麻花面包卷”开始的用料

易小焙高粉 260g

水 130g

木糖醇/白糖 30g

盐 2g

酵母 4g

全蛋液 20g

黄油（软化） 15g

椰蓉馅儿

椰蓉 50g

木糖醇/白糖 25g

黄油（融化） 15g

全蛋液 30g

抹面包表面蛋液少许

爱上易小焙从“椰蓉麻花面包卷”开始的做法

步骤1

水→蛋液→糖→盐→面粉→酵母（黄油放后）依次放入面包桶内，揉出粗糙膜时加入软化的黄油，继续揉至出现光滑薄膜即可。面团滚圆盖保鲜膜至温暖处发酵至2倍大。发酵期间，准备椰蓉馅料，椰蓉馅儿所有材料混合均匀即可。盖保鲜膜待用。

步骤2

发酵好的面团不要揉，直接擀成方形，有气泡的地方捏掉就行，椰蓉馅均匀铺满2/3。

步骤3

没有铺椰蓉的一边向中间折起。

步骤4

有椰蓉的一边也向中间折起。

步骤5

折好的面团稍微擀宽擀长，然后切成大小差不多的几等份。

步骤6

取切好的面团，稍微搓圆搓长，右手捏住面团中间部分，左手开始向右手方向卷起来，卷到中间时，右手放开捏住的地方，从右往左向中间卷。捏紧实就好。

步骤7

卷好之后，面团两头捏在一起（捏紧哦）然后提起来（整个面卷悬空），这时面团会自然起劲，两边会扭转到一起

步骤8

自然就成麻花状啦。

步骤9

置温暖湿润处发酵至2倍大。表面刷蛋液。烤箱上火182度下火180度预热。

步骤10

入预热好的烤箱下层，烤19分钟。