羊肉饺子三色君的正宗做法、羊肉、胡萝卜汁、青菜汁、面粉、胡萝碎、西芹碎、白菜碎、姜、生抽、花椒油、料酒、胡椒粉、盐、香油、花椒粉、鸡精、大葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

羊肉饺子三色君的用料

羊肉 400g

胡萝卜汁 120g

青菜汁 150g

面粉 600g左右

胡萝碎 100g

西芹碎 200g

白菜碎 100g

姜、生抽、花椒油、料酒、胡椒粉、盐、香油、花椒粉、鸡精适量

大葱 200g

羊肉饺子三色君的做法

步骤1

胡萝卜洗净切条，用原汁机压榨成汁，剩余的胡萝卜渣正好用作拌羊肉馅用。

步骤2

青菜洗净也用原汁机压榨成菜汁。

步骤3

芹菜、白菜、大葱切沫，勿需放盐。

步骤4

羊肉先用清水浸泡两小时，期间换一次水，将血水浸出减少臊味。然后沥干切小粒，然后放些姜粒剁蓉，剁成肉茸后加三勺花椒油（原本用花椒水，因家里有现榨的花椒油，所以就直接用花椒油）、两勺料酒拌匀静置十分钟，然后加适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒粉鸡精调匀。

步骤5

羊肉与蔬菜的比例1:1配搭好，再加上大葱。

步骤6

分别拌匀备用。（如果家里正好炖有羊骨汤，分别放一勺调进肉馅里更鲜美多汁）

步骤7

胡萝卜汁加1.2倍左右的面粉拌匀压制出漂亮的橙色面皮。

步骤8

青菜汁加上1.2倍左右的面粉拌匀压制成翠绿好看的面皮。

步骤9

橙色的皮包胡萝卜肉馅的，绿色的皮包芹菜肉馅的，本色的皮包白菜肉馅的。

步骤10

简直漂亮极了！

步骤11

颜值蛮高哦！

步骤12

煮出来也美美哒！