土家酱香饼的正宗做法、面粉、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、郫县豆瓣、糖、水、油、孜然粉、花椒粉、葱花、白芝麻、蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土家酱香饼的用料

面粉十把

豆瓣酱一勺半

蒜蓉辣酱一勺半

郫县豆瓣一勺半

糖半勺

水适量

油适量

孜然粉一勺

花椒粉适量

葱花适量

白芝麻适量

蒜两瓣（切末）

土家酱香饼的做法

步骤1

面粉加水揉成团，要揉得软点。先放着醒一会。郫县豆瓣剁得碎一些，锅中放入油，然后加入郫县豆瓣，小火炒出红油后加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒出香味后加入一杯水煮开。

步骤2

锅中加入孜然粉和糖煮至稀酱状盛出，放入蒜末，不要太稠，不然会很咸，做好的酱如果没用完可以下次用也可以用来炒饭炒菜，酱如果还是稠可以放入油或开水调稀一点

步骤3

把面团分成四个剂子（我的小煎锅比较小）擀成四方的薄片，均匀抹上油撒上花椒粉，然后切成九个小片依次叠起来（也可多叠几下不切），四边捏好然后擀开成圆形薄饼，可以比锅稍大些。

步骤4

锅中放油，放入饼，自然堆起来，用中大火煎，煎好一面翻面，一边煎一边马上涂抹酱，撒上葱花和白芝麻底下那面煎好即可盛出

步骤5

取出后放菜板上切成小块，吃时可以用牙签扎着吃