柠檬香煎龙利鱼——空气炸锅版的正宗做法、龙利鱼柳、柠檬、黑胡椒粉、海盐、干罗勒碎、欧芹碎、蒜蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠檬香煎龙利鱼的用料

龙利鱼柳 1袋

柠檬 1个

黑胡椒粉少许

海盐适量

干罗勒碎少许

欧芹碎少许

蒜蓉少许

柠檬香煎龙利鱼的做法

步骤1

龙利鱼室温退冰，清洗干净

步骤2

从鱼柳中部斜刀分成两段，正反面抹海盐、加黑胡椒粉、干罗勒碎、蒜蓉，柠檬中段切片，头尾取柠檬皮切成细碎条，柠檬汁挤入腌制30分钟以上

步骤3

腌制好的鱼柳用厨房用纸吸干水份

步骤4

平底锅烧热，加橄榄油小火煎制鱼柳，注意油锅要旺，鱼柳不要翻动，等到边缘泛白后，小心移动鱼柳

步骤5

锅内空白处放入黄油块

步骤6

黄油融化后，把鱼柳翻面用黄油略煎一会儿

步骤7

空气炸锅预热10分钟，垫入铝箔并刷上油，鱼柳靠鱼皮一面刷油朝下放入炸锅，撒上一半柠檬皮丝和小块黄油，180°烤5分钟

步骤8

取出鱼柳，摆上柠檬片（柠檬片要用开水冲洗一遍），撒上另一半柠檬丝和欧芹碎可以了

龙利鱼柳煎制时候靠鱼皮的一面入锅，锅一定要热，倒入油后冒白色油烟再煎鱼，入锅后不要急着翻动，已免粘锅。柠檬片由于先腌制过生鱼片，摆盘之前一定要用开水冲洗一遍！