无油榨菜蛋饼—乌江榨菜
相信很多人都有榨菜情结，我也不例外。它的脆嫩鲜香，它的回味悠长，总令我迷恋。把榨菜切碎拌入面糊，加香菜和鸡蛋摊熟，吃到嘴里，榨菜粒粒分明，咸香脆口，与香菜和鸡蛋的香掺到一起，形成一种无法形容的复合香，如此简单的食材，竟也让人产生极大的满足感，而且无油更健康。你不想试试吗？
——2014.12.26
榨菜蛋饼的做法
步骤1
榨菜隆重出场：很中国风很喜庆的脸谱。包装很美是不是？
步骤2
靓丽的外表，鲜香的内在。
步骤3
切碎。
步骤4
香菜洗净切碎。
步骤5
准备150g面粉。
步骤6
磕入两个鸡蛋，加入清水调匀。
步骤7
倒入榨菜碎。
步骤8
倒入香菜碎。
步骤9
拌匀。
步骤10
平底不粘锅，小火，舀入一勺面糊，用锅铲迅速摊平。
步骤11
待表面凝固且变色成半透明状时，借助锅铲翻面，用手也可以。
步骤12
翻面后的小模样，始终小火就行，摊熟即可。依次摊完所有面糊。
步骤13
成品。
步骤14
切开装盘，享用吧！榨菜蛋饼的烹饪技巧
1、食谱中的量是两人量；2、面糊中没有放盐，因为榨菜有咸味；3、操作过程中要始终保持小火；4、如果不是使用不粘锅，得用少许油润锅。