葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法
步骤1
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
步骤2
将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。 冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。（我切的这个实在是有些不匀哈，大的大，小的小的）
步骤3
拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
步骤4
放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
步骤5
用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
步骤6
捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
步骤7
倒入蛋挞水，7分满即可。
步骤8
装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。（我的烤箱我用的是200度，烤了25分钟，刚刚好）