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诗文 干锅排骨(详细步骤)
释义

干锅排骨(详细步骤)

干锅是全靠油做出来的,总觉得不太健康,但是它的麻辣干香又着实让吃货们拒绝不了 :)

干锅排骨的用料

排骨 500g 土豆 2个
青笋 1根 洋葱 1个
大葱 1根 芹菜 1颗
姜、蒜 适量 八角、桂皮、草果 适量
花椒、干辣椒 适量

干锅排骨的做法

干锅排骨(详细步骤)的做法图解1

步骤1

排骨砍小块一些,用清水泡一下,洗净
干锅排骨(详细步骤)的做法图解2

步骤2

加少许酱油、料酒腌制
干锅排骨(详细步骤)的做法图解3

步骤3

腌排骨的时间做其他准备工作。土豆切条,青笋切条,洋葱切块。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解4

步骤4

准备调料:1、姜两片拍烂。2、蒜4个切片。3、大葱切斜段,葱白和葱叶分开摆放,因为下锅时间不同。4、芹菜切段和葱叶放一起。5、八角、桂皮、草果、山奈。大料随意,只有八角也行。6、花椒。7、干辣椒段半碗。8、郫县豆瓣2勺剁碎。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解5

步骤5

锅里多放些油,用小火准备开炸。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解6

步骤6

排骨小火炸6到8分钟直到变干变色,我炸了8分钟,肉炸得稍干,有嚼劲,啃着香。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解7

步骤7

土豆条我炸了5分钟较软,如果吃得脆炸3分钟。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解8

步骤8

青笋不用炸,过一下热油就行。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解9

步骤9

青笋过一下热油,颜色特别嫩
干锅排骨(详细步骤)的做法图解10

步骤10

准备工作完成,开始炒干锅:锅里热油(比平时炒菜多一些油,后面放配菜才炒得开),开小火,除了葱叶和芹菜暂时不放,其他调料倒锅里炒香。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解11

步骤11

料炒香放干辣椒段。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解12

步骤12

放郫县豆瓣,再把所有料炒匀炒出香味。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解13

步骤13

料炒香倒入排骨,用小火翻炒5到6分钟让排骨入味。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解14

步骤14

再倒入洋葱中火炒2分钟。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解15

步骤15

洋葱2分钟炒好倒入所有剩下的配菜。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解16

步骤16

加入1小勺白糖、1勺鸡精、少量酱油,翻炒均匀起锅,完成。
干锅排骨(详细步骤)的做法图解17

步骤17

完成
干锅排骨(详细步骤)的做法图解18

步骤18

完成
干锅排骨(详细步骤)的做法图解19

步骤19

完成

干锅排骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:35:58