生日蛋糕

步骤1

事先烤好的戚风蛋糕从侧面对半切开，也可以切三份，蛋糕口感会更好的，因为我准备的奶油不多所以就将就了

步骤2

打发奶油(奶油需要冷藏12小时以上，现在夏天这温度打奶油的盆最好也要冷藏，打发时在空调房进行，且要坐冰水浴，做到这些，奶油打发绝对不会失败的，我用的雀巢淡奶，好多人都说不好打发，其实是没抓住诀窍)，将奶油倒入盆中，加入一半的糖低速开始打，打到体积明显变大时加入剩下的糖，中高速打至可以提起小尖尖，且稳固不易倒，也不能打过了，那会成豆腐渣样粗糙不细腻，裱出的花就不美啦

步骤3

将戚风蛋糕的上面一层放下面，涂抹一层奶油放上水果，再将下层放到上面，底面朝上可以保证蛋糕表面平整，再取一些奶油将蛋糕表面和侧面抹均匀，这是技术活对新手来说有些难度，我抹的也不太均匀

步骤4

将剩下的奶油装裱花袋，花纹随意发挥，裱花可以掩盖上步没抹匀的奶油，再放上水果就完成啦