豆瓣烧鱼
豆瓣烧鱼的做法
步骤1
准备材料
步骤2
鲫鱼洗净从鱼身中间竖着切一刀，大约至鱼骨处，随意斜刀切！如图！
步骤3
切配料
步骤4
在鱼身抹上2勺料酒、1勺盐，在鱼肚和鱼身切刀处塞上姜片和葱白，腌15分钟！
步骤5
去掉腌制的姜片葱白，抹上一层淀粉，油热炸至两面金黄，捞出备用！
步骤6
留底油将姜、蒜爆香后，加入适量豆瓣翻炒后，加入青红椒（按自己喜辣度加）
步骤7
下入鱼，1勺料酒、1/2勺醋1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖翻炒后，把辣椒和酱料盖在鱼上！加入清水烧开，转中火焖10分钟！
步骤8
待收汁后，撒上葱段、
步骤9
装盘