黑木耳拌西芹
黑木耳拌西芹的做法
步骤1
黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。
步骤2
西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。
步骤3
锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。
步骤4
用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。
步骤5
西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
步骤6
生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。黑木耳拌西芹的烹饪技巧
1. 黑木耳的功效、泡发方法及注意事项点这里看：黑木耳的泡发和清洗方法 2. 西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中，可以让两者的口感爽脆，如果家里没有冰水，也可出锅后用凉水迅速冲凉，再用凉水浸泡一会儿。