黑木耳拌西芹的正宗做法、黑木耳、西芹、蒜末、生抽、香醋、香油、油辣子、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑木耳拌西芹的用料

黑木耳适量

西芹适量

蒜末少许

生抽 1.5汤匙

香醋 1.5汤匙

香油 1小勺

油辣子 1小勺

蜂蜜 0.5汤匙

黑木耳拌西芹的做法

步骤1

黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

步骤2

西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。

步骤3

锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

步骤4

用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

步骤5

西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

步骤6

生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。

1. 黑木耳的功效、泡发方法及注意事项点这里看：黑木耳的泡发和清洗方法 2. 西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中，可以让两者的口感爽脆，如果家里没有冰水，也可出锅后用凉水迅速冲凉，再用凉水浸泡一会儿。