香菠咕咾肉
香菠咕咾肉的做法
步骤1
猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
步骤2
菠萝、青红椒切小丁
步骤3
将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
步骤4
锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀步骤5
倒入炸好的肉片，青红椒片，快速翻炒即可！香菠咕咾肉的烹饪技巧
1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟 2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆