珍珠丸子

步骤1

先把猪肉、芹菜、胡萝卜、香菇等剁成肉糜和小丁，放在一旁备用。糯米用清水浸泡2小时左右。

步骤2

把肉糜放在大碗中拌匀，注意用筷子朝同一方向搅拌拌匀。再把各种小丁放进肉糜搅拌均匀，再加入料酒，盐，酱油，耗油和鸡精等佐料搅拌均匀。然后双手用清水打湿，取适量肉馅打成肉丸，再放在沥干的糯米中滚几圈做成珍珠丸子。

步骤3

把丸子装盘放入蒸屉中隔水用大火蒸30分钟。最后在丸子上面撒上葱花和多余的胡萝卜丁点缀下，漂亮出锅。