椰丝奶香排包的正宗做法、高筋面粉、水、鸡蛋、盐、细砂糖、酵母、奶粉、裹入材料、鸡蛋液、细砂糖、椰蓉、鸡蛋液(刷表面)、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰丝奶香排包的用料

高筋面粉 260g

水 130g

鸡蛋 35g

盐 3g

细砂糖 35g

酵母 4g

奶粉 10g

裹入材料

鸡蛋液 35g

细砂糖 15g

椰蓉适量

鸡蛋液(刷表面) 适量

黄油 20g

椰丝奶香排包的做法

步骤1

除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，启动面包机和面程序

步骤2

一个和面程序后，加入切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插口面团不回缩，发酵完毕。

步骤3

取出面团挤压排气，分成八等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟

步骤4

把裹入材料的糖，加到鸡蛋液里搅拌至糖全部溶化，备用。

步骤5

取一个面团，擀成长椭圆形。刷上加了糖的鸡蛋液，均匀撒上椰蓉，撒多少椰蓉随意，只要能卷紧不开就好。

步骤6

从侧面卷起

步骤7

卷成长筒形。全部卷好后，依次放入烤盘

步骤8

放入烤箱，烤盘下方放盘热水，发酵至两倍大。烤箱预热170度。表面刷蛋液，均匀撒上椰蓉。

步骤9

放到预热好170度的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟。上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。出炉，椰香飘满屋！