【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱

冬季草莓新鲜上市，香甜可口，但草莓保质期较短，吃不完容易坏，楼主又喜欢吃面包片蘸酱，于是将剩余草莓熬制成酱，可以蘸面包片也可以加入酸奶中，实在是居家良品。超市面包房卖的草莓酱口感不若自己熬制的好，而且加了许多添加剂，喜欢的小伙伴快自己动手熬制吧，超级简单，一学就会。

草莓酱的做法

步骤1

将30颗草莓去蒂，在淡盐水浸泡几分钟，然后清水洗净。

步骤2

将洗净的草莓滚刀切块。注意不要切太大块，滚刀就是切一下将草莓滚一下。

步骤3

将切好的草莓放入小锅内，均匀撒入6勺白砂糖，并翻滚草莓包裹。

步骤4

静置腌制20~30分钟，直至草莓出汁。

步骤5

开始熬制，先用比最小火稍大的火熬制2分钟，期间要不断用勺子搅拌，让草莓出汁。

步骤6

然后改最小火熬制收汁，这个过程大约15~20分钟，这期间也要时常搅拌，以免草莓糊锅。待草莓收汁成酱，即可关火。

步骤7

将熬制好的草莓酱静置放凉，根据个人口味喜好加入一勺蜂蜜，几滴柠檬汁，柠檬汁可以提升草莓口感，也可延长草莓保鲜时间。这里我加入的是一勺上次做好的柠檬酱。

步骤8

最后装瓶，瓶子一定要干燥。因为有水的话会影响草莓酱口感，也会影响草莓酱存放。30颗草莓我用了4个100ml布丁瓶。