蒜苔木耳炒鸡珍
我家多爸爱吃鸡珍，鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
我家炒鸡珍的习惯是配上蔬菜一起炒，所以一次买半斤就足够了，这样还能多吃点蔬菜，荦素搭配，营养健康！！
蒜苔木耳炒鸡珍的做法
步骤1
准备好各种原材料，黑木耳需要提前用水泡发；
步骤2
鸡珍清洗干净；
步骤3
切成薄片；
步骤4
洋葱切条；
步骤5
蒜苔切段；
步骤6
胡萝卜切细条；
步骤7
葱姜切好，蒜拍碎；
步骤8
炒锅上火，烧开水，将切好的鸡珍煮开去浮沫；
步骤9
用清水清洗干净；
步骤10
炒锅重新上火，热锅凉油；
步骤11
爆香葱姜蒜；
步骤12
放入鸡珍煸炒；
步骤13
放生抽和料酒爆炒；
步骤14
放胡萝卜、黑木耳和蒜苔翻炒；
步骤15
快熟的时候放洋葱，加盐调味，翻炒一分钟即可；
步骤16
可以上桌开吃了；
步骤17
配碗粥和馒头，开吃，当然，配米饭也是很不错的。蒜苔木耳炒鸡珍的烹饪技巧
如果喜欢吃辣的可以放些干红辣椒或者青辣椒，我家因为都不能吃辣，所以都免了。