自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法
步骤1
家用小碗取一碗浸泡八小时以上的黄豆，一碗黄豆两碗半水的比例放进豆浆机磨出浆
步骤2
要磨细点，豆浆机小，两碗豆子要分两次磨完
步骤3
用过滤袋过滤，豆浆完全挤出，豆渣可以留着做小豆腐 熬粥或煎豆渣饼
步骤4
把沫沫撇出去大火煮开
步骤5
煮时要看着不能离锅，怕糊底用勺子顺一个方向慢慢搅拌，煮沸会有沫子，沫子快要溢出来马上关火，把沫子撇出，锅一定要有沫子扑锅的空间，不可以满锅煮
步骤6
葡萄糖内脂直接倒入盆里，不用融化，豆浆会将其融化
步骤7
豆浆趁热高一点快速倒入装内脂的盆里，此时内脂已经充分的融入豆浆里了
步骤8
改上盖子，十五到二十分钟就是豆腐脑了，这段时间可以做配汤，葱花爆锅添水放酱油 紫菜 木耳碎或香菇碎 盐 十三香 鸡精，开锅淀粉勾芡，打一鸡蛋放点水边搅边散在锅里，然后关火
步骤9
大块豆腐脑盛出，浇汁，放香菜 蒜泥 韭菜花 辣椒油，我喜欢放点泰椒（鲜朝天椒），大功告成！自制豆腐脑的烹饪技巧
我对克数没有概念，我是用正常吃饭的的小碗量的，豆浆机是九阳的，最普通的，一次只能打一碗黄豆，两碗半水，两碗是两次打完的，我做的是两个人的量，一个人吃一碗黄豆就够。切记不可以用直接打熟的豆浆，要生豆浆现熬的