诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
戚风蛋糕网上抄的方子,我是自己用,写成菜谱方便找,不算抄袭吧?好东西要大家分享嘛 戚风蛋糕的做法步骤1 蛋黄,糖,油,奶,盐称好放一边步骤2 蛋清,糖混合后先低速打发成鱼眼泡后,再高速打发至湿性发泡,转低俗打发至干性发泡,打发完成步骤3 打蛋器不用冲洗,低俗混匀蛋黄部分,仅混匀即可,筛入低筋面粉,先用打蛋器的头将面粉与蛋黄液沾湿,再用打蛋器低速混匀,简单混匀,时间越短越好步骤4 将蛋清分三次与蛋黄液混合,混合手法很重要步骤5 混合好面糊后倒入模子,轻磕手掌,使面糊表面平整,再抬高模子,向桌子轻摔两次,放入已经预热的烤箱,倒数第二层。(我的烤箱上下加热管设置170度,温度计显示150度左右,烤了50min)戚风蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。