糯米酒
糯米酒的做法
步骤1
两公斤的糯米，用冷水浸泡24小时。步骤2
将浸泡好的糯米蒸半个小时左右，用手抓有粘性即可。步骤3
将蒸好的糯米用冷水浇，使只冷却不烫手即可。步骤4
将两个酒饼粉碎，撒在糯米上，和糯米搅拌均匀。步骤5
将搅拌好的糯米放在瓷瓶里，并压紧，中间需留一个井形，以便观察有否酒云。步骤6
用干净的纱布或毛巾盖在瓷瓶上面，包装密封好后，放在较暖和的地方。步骤7
24小时之后，揭开纱布，看酒井里，是否有酒云和香味，说明酒已成功，否则酒饼有问题，失败。步骤8
如果成功将酒云舀出，就放两公斤的冷开水，与酒搅拌均匀，两天以后，糯米糟捞起来，剩下的就是糯米酒了！