猪皮冻的做法（分享）
猪皮冻的做法
步骤1
买回来的猪皮清洗干净
步骤2
冷水下锅，水沸腾煮五六分钟，关火
步骤3
猪皮捞出放凉
步骤4
猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除残余的猪毛！
步骤5
处理好以后，猪皮切成小条状
步骤6
再清洗干净放锅里，放三倍的水。
步骤7
花椒，八角，香叶，桂皮备用
步骤8
把所有的香料用纱布包起来
步骤9
把料包用线扎紧！
步骤10
把沙包放进锅里
步骤11
大火煮开，小火慢炖一到两个小时（根据量的多少）期间搅拌，我用的电饭煲炖肉档位。
步骤12
直到汤变浓稠，倒入容器内放凉，放冰箱，直到凝固成皮冻倒扣出来
步骤13
皮冻切块，然后就是调汁了，可以调蒜汁，蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜欢吃醋的，可以放醋，喜欢吃辣一点的，就用红色小米椒切辣椒圈，然后加入多一点生抽，放白砂糖，少许盐，放入纯净水，浇到冻肉上即可！