蚂蚁上树（肉末粉丝）
蚂蚁上树的做法
步骤1
备料：粉丝用热水浸泡，里脊肉切丁腌上，葱姜蒜干辣椒、青椒切丁
步骤2
葱姜蒜和干辣椒爆锅，下肉丁翻炒至变色，然后加入一勺豆瓣酱，煸出红油后翻炒均匀
步骤3
加入泡过约三十分钟的粉丝，翻炒之后加入开水，沫过粉丝，调入盐、五香粉，（豆瓣酱有咸味，盐要少放）
步骤4
中途要注意看锅，粉丝很吸水，容易粘锅，水炖干了可再加，直至粉丝夹起无硬心（约10到15分钟），撒入青椒粒和味精即可出锅蚂蚁上树的烹饪技巧
粉丝特别吸水，但不可一次放过多，不然炖的不够干爽，盛盘后粉丝还会继续吸水，影响口感。最后一步应该用小葱提味，但是家里没有了，就用了手边的青椒，脆脆的口感也异常的好。这道菜很下饭，趁热食用，保证口感哟！