草莓慕斯蛋糕的正宗做法、8寸戚风蛋糕、吉利丁片、草莓、牛奶、细砂糖、淡奶油、细砂糖、手指饼干（自制）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个

吉利丁片 2片（10克左右）

草莓 600克

牛奶 60克

细砂糖 60克

淡奶油 500克

细砂糖 50克

手指饼干（自制）适量

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

取八寸戚风蛋糕一个

步骤2

平均切成三片，切小一圈，大概直径1CM，我这次只用两片，如果想用三片，那后面倒慕斯液的时候要分好三次

步骤3

吉利丁片剪小块放入冰水泡软后取出沥干

步骤4

隔热水融化吉利丁片

步骤5

300克草莓洗净淡盐水泡十分钟取出吸干水分切丁

步骤6

取出200克放入搅拌机倒入60克牛奶和60克细砂糖搅打至细腻

步骤7

把草莓酱倒入融化好的吉利丁片内

步骤8

淡奶油搅打至有纹路不易消失，但能缓慢流动的状态

步骤9

往淡奶油倒入混合好的吉利丁牛奶草莓液，一边倒一边搅拌

步骤10

8寸模具内先放入一块蛋糕胚，倒入适量草莓慕斯液，晃动几下让慕斯液流平，放入切好的草莓丁

步骤11

盖上一层蛋糕胚

步骤12

倒入剩下的慕斯液，轻轻晃平

步骤13

清震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤14

取出吹风机吹一圈，底部放一个平稳的杯子，模具压下即可脱模，用抹刀转移至蛋糕垫板上

步骤15

围上手指饼干装饰

步骤16

剩余的草莓切半装饰即可