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诗文 腐竹拌木耳
释义

腐竹拌木耳

腐竹又称腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。因其营养价值高、易于保存、食用方便,深受大家的青睐。

腐竹拌木耳的用料

腐竹 5根 木耳 1小把
红尖椒 3个 蒜 1瓣
芝麻油 适量 生抽 适量
醋 适量 盐 适量

腐竹拌木耳的做法

腐竹拌木耳的做法图解1

步骤1

腐竹和木耳泡发,腐竹撕小段,木耳撕小片。
腐竹拌木耳的做法图解2

步骤2

锅里烧热水,放入腐竹和木耳焯烫三分钟。
腐竹拌木耳的做法图解3

步骤3

烫好后用凉水冷却。
腐竹拌木耳的做法图解4

步骤4

捞出沥干放入容器中。
腐竹拌木耳的做法图解5

步骤5

撒上蒜末和红尖椒圈,坐锅热油,叫热油浇在上面。
腐竹拌木耳的做法图解6

步骤6

调入盐,生抽,醋和芝麻油,然后撒上香菜拌匀即可。

腐竹拌木耳的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:46:28