诗文 | 牛油果代替黄油-健康提子/葡萄干吐司(中种面包机版) |
释义 |
牛油果代替黄油-健康提子/葡萄干吐司(中种面包机版)喜欢吃牛油果,但一般只取果肉+黑椒+海盐拌匀,涂在吐司片上做三文治吃,最近老啄磨着是不是能让牛油果代替面团里的黄油呢?!如果可以的话,做出来的面包不就更健康了吗!今天心血来潮马上行动试一下。不过每次用面包机不知原因的总是手忙脚乱的,也没拍到很多步骤图,大家就迁看吧,不明白就留言。 牛油果代替黄油-健康提子/葡萄干吐司(中种面包机版)的做法步骤1 葡萄干泡软,沥干,加入肉桂粉拌匀备用;应按自己所用的葡萄干软硬程度来决定浸泡时间,我用的不硬,揉洗了2-3次就行了,如果想吐司出来的口味更甜的话,拌肉桂粉时也可加适当的糖;步骤2 将中种材料混合成团,不必搅打出筋,放面包机里发至3倍大小;没面包机的可放温暖处发酵;不赶时间的可以包保鲜膜放冰箱过夜(17小时以上);步骤3 将中种面团从面包缸中倒出,放入除牛油果以外的主面团材料,将中种面团分割成小块也放入缸中,启动面包机搅打,同时将拌好的葡萄干放入投料盒;步骤4 大概5分钟左右,检查一下此时的面团,扩展了就放入主角-牛油果,注意果肉要够熟,太生的话,很难拌成黄油的效果;我的面包机在我加牛油果后大概5-6分钟自动投葡萄干了;步骤5 搅拌结束就进入二发了,此时暂停一下面包机,将面团倒出整一下形,卷成平时放吐司模的样子,放回缸中,我只花了1-2分钟随便卷了下,也没暂停,另外,既然倒出了,就顺便也将搅拌桨拿出来;此步嫌麻烦的、只关注内含的可省掉;步骤6 最后就等面包机自己完成收尾了……大枕头出炉了!牛油果代替黄油-健康提子/葡萄干吐司(中种面包机版)的烹饪技巧主面团里的全麦粉没有的话就换成一样的高粉,成品就是提子白吐司啰……各家的面包机功能容量都一样,请各位自己调整,当然我也愿意提供建议;我家机器最多能做600克的粉量,成品是800克的大个头。 |
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