环形豆沙面包(厨师机版)
环形豆沙面包的做法
步骤1
将所有粉类加入用筷子搅拌均匀。黄油取出提前室温软化备用。
步骤2
加入鸡蛋液和水，带防粘手套揉成面团。
步骤3
将面团放入厨师机，3~4档，揉至面团光滑。停机，取一点出来检查，出厚膜即可。加入室温软化好的黄油。
步骤4
加入黄油后，继续3~4档揉面。直至停机检查时，取一小团面，可以拉出薄膜。
步骤5
如果机器出的膜不够薄，也不要一直用机器揉下去。拿出来手工揉一下，就可以基本到位了。把面像洗衣服一般搓出去。
步骤6
再卷回来。
步骤7
卷回来后，换个方向继续搓出去。
步骤8
就这样重复即可。
步骤9
当然还有把面摔出去。
步骤10
面盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。
步骤11
将发酵好的面团分成每个约65g的小面团，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤12
豆沙也做成每个30g的球。
步骤13
拍一拍面团排气。面团压扁，包入豆沙。
步骤14
光滑面超上，擀面杖擀成长形。
步骤15
用刀在面上斜着划几刀。
步骤16
将面翻过来，从一侧卷起。
步骤17
再收尾相接，做成环形。盖上保鲜膜，二次发酵。
步骤18
发酵至原来2倍大时，表面刷上蛋液。烤箱预热180度。180度中层，20分钟。
步骤19
成品图。
步骤20
什么都不包，可以直接做成简单的餐包。