韭菜炒鸡蛋
春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
韭菜洗净，切成4厘米长，鸡蛋加入料酒和盐打成蛋液。
步骤3
热锅热油，把鸡蛋液倒入锅中，10秒后底部有一点点凝固，用勺子不停的翻动，火可以调小，30秒后起锅装入碗中备用。
步骤4
重新热锅、热油，大火放入韭菜翻炒大约30秒后放入少量盐翻炒，同时把鸡蛋倒入锅中，炒匀即可起锅。
步骤5
盛盘韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
炒蛋的过程中，可以把火调小，这样鸡蛋不容易老