至尊二面黄
沪菜。沪上名小吃，曾经风靡一时。二面黄的面条脆脆的，一道很好的小吃，制作简单。适合面馆经营。配上一碗汤。利润比一般面点高。上面菜肴可以发挥多种模式，一年四季可变化。增加花式品种。
二面黄的做法
步骤1
挂面
步骤2
挂面下开水锅。
步骤3
面条已熟。
步骤4
捞起用风扇吹。
步骤5
平底锅放少许油，下面条。
步骤6
煎黄了翻面。
步骤7
装盘。
步骤8
调芝麻酱，放糖，生抽，醋等。
步骤9
毛豆煮熟。
步骤10
火腿片取一片，油中煎一下。划成八块，但不要切断。
步骤11
面上涂芝麻酱。
步骤12
放龙眼，毛豆点缀。二面黄的烹饪技巧
煎面条时油多一点，少了要焦，面条不吸油的。 芝麻酱调稀一点，可粘在面条上。入味。 要吃辣的，可加辣椒酱。