蜜汁猪肉脯
照着“君之”前辈的方法，第一次做猪肉脯，做了两种口味的，不错哦。诺诺的说一句：以后不用到“来伊份”买猪肉脯喽。方子有所改动，减了糖量，白酒换成了朗姆酒。黑胡椒粉换成了白胡椒粉，因为家里仅有的材料。
蜜汁猪肉脯的做法
步骤1
猪肉，最好瘦一点，我用的是猪后腿肉。洗净用料理机打成肉糜。
步骤2
再将肉糜手工剁一会，使其到粘稠状
步骤3
这个状态
步骤4
将肉糜分成两份，放入干燥容器内
步骤5
其中一份放20g糖、20ml生抽、5ml老抽、5ml朗姆酒（没有的话用5ml白酒）
步骤6
放1/2勺胡椒粉。家里没有黑胡椒粉，就用了白胡椒粉
步骤7
用4根筷子一个方向搅拌上劲
步骤8
加入25g蛋液
步骤9
继续一个方向搅拌，使蛋液和肉混合均匀。得到胡椒味的肉糜
步骤10
另一半肉糜加入1/2勺五香粉，其它配料相同
步骤11
得到五香味的肉糜
步骤12
锡纸上涂一层薄薄的油
步骤13
取1/2五香味的肉糜放在锡纸上，盖上保鲜膜，稍整形成方形
步骤14
用擀面杖擀成厚薄均匀，与烤盘一般大小的样子。（我的烤箱是30L，用的原配的烤盘）
步骤15
移入烤盘。放入预热好的烤箱200°，上下烤，10分钟。会缩小很多。
步骤16
取出，刷蜂蜜水（30ml温水+30g蜂蜜混合均匀）
步骤17
撒上白芝麻，再入烤箱，烤10分钟
步骤18
翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤10分钟。
步骤19
出炉，冷却后切块
步骤20
同法烤制剩下肉糜。我一共烤了4盘。
步骤21
成品图
步骤22
成品，切块。我用的厨房剪。
步骤23
特写蜜汁猪肉脯的烹饪技巧
我的这些材料是两种口味（胡椒味和五香味）的量。个人觉得五香味的好吃，因为喜欢吃甜食。如果做一种口味，只要把五香粉或胡椒粉的量变成1/2勺就可以了。喜欢其他味道的，只要用替代香料。500g猪肉，成品也就280g的样子，一点都不多。