茄子土豆泥
这道菜是和保姆阿姨学的，姥姥牙口不好，爱吃软烂的食物，正好土豆泥也是我的最爱~\(≧▽≦)/~喜欢的朋友们不防试一试~
茄子土豆泥的做法
步骤1
土豆洗净带皮上高压锅蒸20分钟至筷子可以戳穿
步骤2
剥皮后用勺子压碎土豆，加一小碗开水再压至土豆泥不那么干
步骤3
长茄子一根洗净切段
步骤4
蒜拍碎，葱切葱花
步骤5
取一小块黄油（就是抹面包的小块黄油）加入土豆泥拌匀。
步骤6
锅中放油（稍微多点，不然土豆泥粘锅），炒蒜，肉末（可有可无），爆香后倒出，放入茄子煸炒，至茄子变软外皮焦黄后将肉末和油倒回，加一小勺盐翻炒。
步骤7
放入土豆泥翻炒，再加一小勺盐
步骤8
起锅前加鸡粉和葱花~完成！茄子土豆泥的烹饪技巧
黄油可加可不加，加了奶香味更浓郁，但切记不要加多了，会腻~ 如果想要茄子更软烂，煸炒的时候可以加一点水~