淡奶油蛋糕卷
淡奶油蛋糕卷的做法
步骤1
白糖15g分3次加入蛋清，蛋清打发至湿性状态后放冰箱冷藏
步骤2
蛋黄加入5g白糖，搅拌均匀
步骤3
加入20g色拉油打均
步骤4
加入20g水打均
步骤5
加入20g低筋面粉打均匀，我没过筛
步骤6
搅拌好的糊加入三分之一打发的蛋清，炒菜手法拌均匀
步骤7
加入剩余打发的蛋清，炒菜手法继续拌均匀
步骤8
烤盘放油纸，倒入拌好的蛋糊，进烤箱120度20分钟
步骤9
放凉后，加入少许油淡奶油，卷起
步骤10
成品～用水果刀切的，有点小裂