纯手工制作—山楂糕的正宗做法、山楂、白砂糖、冰糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山楂糕的用料

山楂 500g

白砂糖 150g

冰糖 50g

山楂糕的做法

步骤1

水里放一点盐把山楂放入盐水浸泡10分钟洗净

步骤2

把洗净的山楂切成小块（不要去核）

步骤3

切好的放入锅中倒入清水，水和山楂持平就可以了

步骤4

水开之后在多煮5分钟，这样后面会比较容易

步骤5

煮熟的山楂趁热放入筛网，不停的碾压，碾压果泥期间感觉粘稠不易操作时，用煮山楂的水不断的稀释一下再次碾压，如此反复，直到最后剩果核和果皮（放碗中备用）

步骤6

碾压后得到的果糊糊（过程太过虐心）

步骤7

山楂糊糊倒入锅中加入白砂糖和冰糖用小火加热，加热过程中不停的搅拌

步骤8

搅拌至果糊流动性差，可以挂在勺子上厚厚的，就可以了

步骤9

在碗中擦一点油（以免黏在碗壁）果糊装入碗中

步骤10

带完全凉透后装盘

步骤11

切小块开次，酸酸甜甜的味道

步骤12

之前剩下的果核和皮冲凉水过滤后一杯山楂汁就出啦