【曼思分享】深受小朋友喜爱的【金丝银鳕鱼】~ 妈妈们快来收藏
热辣辣的天气不能阻挡我们学美食的心。
每周独家揭秘菜又跟大家见面啦~
今天曼思分享给你们 最适合小盆友吃的金丝银鳕鱼~
鳕鱼的做法
步骤1
来看看我们需要的主要食材吧 银鳕鱼??500g （注意就是银鳕鱼 ?不是鳕鱼哦~ 它们是不一样的呢~ ?最好 选中部） 红薯?? ?300g ?(大概就是中等大小的红薯一个~ 如果你家小朋友很爱吃红薯，多备一点也无妨) 最重要的酱酱！ 图中我们是用千岛酱~ ?如果有卡斯奇妙酱会更好哦~ （做给小朋友吃呢~ ?换成他们喜欢的酱也OK ） (但是如果你问我番茄酱行不行？ ?嗯。。。。。这让我很难回答) （最上面左边小碗是蛋清，后面用到的时候再细说） （草莓和薄荷是摆盘用的）
步骤2
来吧~ 朋友们 ?切鱼啦！ 把银鳕鱼去皮，切成图中这样大小的块儿~ （如果是给小朋友吃 可以更小一点 ?方便他们一口一个）
步骤3
没错~ 我们又要来腌鱼啦~ 大家一定都发现了 做肉和鱼的时候 ?我们通常都会腌制它们~ ?这样做出来的鱼和肉才会很入味~ 放入5g盐，5g料酒，适量葱块和姜片~ 抓匀腌制10分钟
步骤4
腌鱼的时候来切红薯丝~ 看看老师这刀工！ 切丝噌噌噌的~ （当然没有这么好的刀工的朋友们也可以用擦子擦丝~）
步骤5
锅内入油~ ?（能没过红薯丝就行） 大火烧至七成热~ ?放入切好的红薯丝（红薯丝可以分两次炸，一次全倒进去会影响油温） 全程大火，不停地翻拌它们~
步骤6
炸制像这样的金黄色捞出~ ?是不是很漂亮！ 炸红薯超香 ? 咬起来还嘎嘣响呢~ 把它们摊在吸油纸上备用
步骤7
准备裹银鳕鱼的蛋白浆 面粉15g,澄面10g,糯米粉10g，拌好的生分20g。
步骤8
将以上四种粉放入碗里加20ml的水搅拌均匀 再放入20g蛋白，加入少许色拉油，搅打均匀。 拌好的蛋白浆就是这样~
步骤9
把腌制好的银鳕鱼裹上均匀的蛋白浆~
步骤10
可以煎鱼了~ 锅烧至八成热加入少许油~ ?大火煎银鳕鱼
步骤11
把鱼煎到两面金黄就好啦~像这样~ 偷偷先尝一个 ?不裹酱也很好吃！
步骤12
把煎好的鱼裹上你最爱的酱~ 当然，你可以想裹多少裹多少！
步骤13
裹好酱酱的鱼铺在炸好的红薯丝上~ 让它们打几个滚儿 全身都沾满红薯丝！
步骤14
摆一个漂亮的盘~ ?拍完照就可以开吃啦~ 一口一个好满足~ 鲜嫩的鱼肉裹满浓郁的酱配上爽脆的红薯丝 ?就两个字~ ?好吃！
步骤15
这是曼思新来的全职中餐老师~ ?赵老师 今天为大家分享了一道特别实用的适合小朋友吃的银鳕鱼~ 妈妈再也不用担心我挑食啦~