经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud

为老妈制作的生日蛋糕，方子是一个歪果大妈给的（计量单位有些是cup，对应的克数已换算好，有cup量杯的可以直接用cup称量会更准确），所以口味偏西方一些，而且是家庭配方，所以绝对撑肚子，比蛋糕店的要实诚很多。蛋糕做好后忘记拍照就吹蜡烛然后切了，所以大家可以幻想一下成品图，其实还是很漂亮滴！

经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法

步骤1

先做准备工作，我用的直径22cm左右的圆蛋糕模子，模子底部和四周刷油。

步骤2

烘焙纸剪裁一下，铺在四周和底部。

步骤3

先放入软化的黄油和糖粉，用搅拌机搅拌顺滑，糖粉完全融化即可。依次加入三个鸡蛋，每加一个鸡蛋，就要搅拌均匀后再加下一个。

步骤4

加入香草精，搅拌至完全融合即可。烤箱开始预热180度。

步骤5

将面粉、可可粉、咖啡粉、苏打粉过筛，加入搅拌好的4中，再加入牛奶和奶油。

步骤6

用铁勺或是硬一些的东西进行搅拌，至粉类与液体完全融合。如果觉得太干搅拌不动，可以少添一些牛奶。

步骤7

搅拌好后倒入之前准备好的模子中，用铁勺或是刮刀整理，使表面尽量平整。将整理好的蛋糕泥放入烤箱，烤40-50分钟，根据自己烤箱来决定。

步骤8

快到时间的时候可以用竹签插着试一下看中间是否还有粘糊糊的泥。没有了便烤好可以取出了。这个蛋糕烤的时候满房子都飘香，可千万忍住别太早拿出来哦~！因为还要在上面装饰奶油，所以裂了或是外形不好看都没关系，可以补救，毕竟味道才是最重要的。

步骤9

烤好后晾凉，将奶油和糖分打发，就可以抹在蛋糕上了，最上层装饰可以筛可可粉或是将巧克力块用刀削成卷，随意一撒便可。

步骤10

忘记拍蛋糕的特写了，从其他照片截下来了一张，看着不错，吃起来也不错。