猪肉豇豆角饺子
夏至刚过，又是豇豆角大量上市时。古人云，不时，不食。此时不吃豇豆角，岂不是暴殄天物？！
猪肉豇豆角馅饺子的做法
步骤1
姜切片，洋葱剁碎。（我是用家用小绞肉机绞的，好快捷好方便。）
步骤2
花椒放入小锅，加入约50g水，煮沸后慢慢晾凉，即成花椒水。
步骤3
猪肉馅里放入花椒水、生抽、香油、酱油、白糖、盐、料酒和姜末。别看这会儿倒入的液体很多，用筷子顺着一个方向搅拌，很快这些液体都被肉馅吸收。此时，肉馅也已明显黏稠上劲儿。
步骤4
豇豆角洗净，入沸水中焯水两分钟捞出。控干水分后剁碎或绞碎。
步骤5
绞碎的豇豆角碎放入肉馅里。
步骤6
一起调匀。
步骤7
事前活好面，做成剂子。
步骤8
包成饺子。
步骤9
皮薄馅大的饺子新鲜出锅喽～猪肉豇豆角馅饺子的烹饪技巧
洋葱也可以换成大葱，不过眼下也是洋葱上市季节，家里一般常备几个洋葱，以便随时做食材的搭配“补丁”。并且，做饺子用洋葱代替大葱也很省事。