紫甘蓝拌豆腐皮丝
紫甘蓝口感脆嫩，而且还含有大量的花青素，是为数不多的紫色蔬菜，各种营养素的含量也比较丰富。
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法
步骤1
紫甘蓝掰开放在加少许盐的水中浸泡30分钟
步骤2
豆腐皮洗净切成丝
步骤3
干辣椒切段，蒜瓣切成蒜末，小葱切片
步骤4
紫甘蓝洗净后切细丝，越细越好，容易入味
步骤5
切好的豆腐皮丝和紫甘蓝丝用盐，白醋和白糖拌匀
步骤6
把蒜末放在紫甘蓝和豆腐丝上
步骤7
锅内加适量油，下入少许花椒煸出香味后捞出
步骤8
再下入干红辣椒和小葱炒出香味
步骤9
把炒好的葱油趁热浇在蒜末上
步骤10
拌匀即可