34张图详解鲜肉月饼
这两周一有空就捣鼓这个苏式月饼，总算在第三次做的时候有些满意了，说起这苏式的月饼今年是第一次整，也是第一次吃，之前因为对酥皮一类的不爱吃再加上肉馅的更是不喜欢，但今年整了一次一下子改变了，感觉鲜肉馅的比莲蓉蛋黄馅的更好吃那。。
鲜肉月饼的做法
步骤1
水油皮准备工作： 1：备好材料。
步骤2
2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。
步骤3
3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
步骤4
油皮准备工作： 1：备好材料。
步骤5
2：猪油加入面粉里。
步骤6
3：揉均匀。
步骤7
备好食材。
步骤8
五花肉剁成馅。
步骤9
葱姜辣椒切碎。
步骤10
倒入一个碗里。
步骤11
加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。
步骤12
搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
步骤13
水皮和油皮搓长。
步骤14
分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
步骤15
取一个水皮摁扁。
步骤16
放入油皮。
步骤17
慢慢的收口。
步骤18
最后包住。
步骤19
稍揉圆。
步骤20
封口往下摁扁。
步骤21
擀开成长条状。
步骤22
从一头开始卷。
步骤23
卷起来。
步骤24
翻过面压下。
步骤25
用手往下压。
步骤26
然后叠起来。
步骤27
再稍摁扁。
步骤28
横着放。
步骤29
擀成片。
步骤30
取一个放入馅子。
步骤31
用虎口挤压封口。
步骤32
在用擀面杖稍擀成饼。
步骤33
封口往下码放好。
步骤34
180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。