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诗文 蛋黄酥
释义

蛋黄酥

蛋黄酥的用料

中筋面粉 170克 黄油 80克
豆沙馅 200克 鸭蛋黄 6个
水 45克 糖分 5克
黑芝麻 5克 白朗姆酒 5克

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

先秤100克中筋面粉
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

面粉中间刨坑,放入45克水40克黄油5克糖分,揉成面团静置
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

鸭蛋黄烤制出油
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

一分为二,并喷洒白朗姆酒
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

70克面粉35克黄油揉成酥皮团,200克豆沙,与外皮团,都均分成十二小团,揉匀
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

豆沙包蛋黄,外皮包酥皮
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

酥皮与外皮的团,擀成鸭舌状
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

卷起
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

全部卷起
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

压扁,擀圆
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

包馅
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

褶皱口向下
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

刷薄一层蛋液,撒黑芝麻
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

入烤箱,中层,上下烤,190度,25分钟

蛋黄酥的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:11:44