蛋黄酥
蛋黄酥的做法
步骤1
先秤100克中筋面粉
步骤2
面粉中间刨坑，放入45克水40克黄油5克糖分，揉成面团静置
步骤3
鸭蛋黄烤制出油
步骤4
一分为二，并喷洒白朗姆酒
步骤5
70克面粉35克黄油揉成酥皮团，200克豆沙，与外皮团，都均分成十二小团，揉匀
步骤6
豆沙包蛋黄，外皮包酥皮
步骤7
酥皮与外皮的团，擀成鸭舌状
步骤8
卷起
步骤9
全部卷起
步骤10
压扁，擀圆
步骤11
包馅
步骤12
褶皱口向下
步骤13
刷薄一层蛋液，撒黑芝麻
步骤14
入烤箱，中层，上下烤，190度，25分钟蛋黄酥的烹饪技巧
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