红烧茄子
老公很喜欢吃这道菜，小时候妈妈也经常做 ，妈妈做这道菜大家都很开胃，拿出来大家分享分享！希望大家能做出妈妈得味道！
红烧茄子的做法
步骤1
先准备好材料
步骤2
切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅
步骤3
锅里倒油大火准备用来炸茄子
步骤4
油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂
步骤5
茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些
步骤6
锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味
步骤7
倒入肉末炒变颜色
步骤8
倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐步骤9
炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了红烧茄子的烹饪技巧
切茄子的时候一定得慢，不然就不好看了！爱吃辣的朋友糟辣椒可以换成青椒末！炒好的肉末要把茄子全部覆盖！