100%中种北海道吐司
其实一直以来总觉得直接法是最便捷的方法弄面包，在乎于面的吸水度与筋度。从来没想过一款吐司居然有入此经验的口感。以后我不想吃别的了
中种北海道吐司的做法
步骤1
准备中种面团的食材。
步骤2
除黄油外的材料倒入面包桶内，和面10分钟之后加入黄油继续和面20分。手一快全部丢进去了，之后忙别的去了也没管它，直接和面30分。
步骤3
和好的面团放入冰箱冷藏18个小时以上，待其发酵至2倍大。
步骤4
发酵好中种面团之后，准备其余食材。
步骤5
食材混合在面包桶内。
步骤6
将中种面团从冰箱取出，撕成小块丢入面包桶。
步骤7
全部撕好后放入酵母启动和面程序。
步骤8
还是30分的程序，10分钟左右放入黄油。
步骤9
和面程序结束后，取出面团分成小团。
步骤10
将面团擀长然后收回来。松弛15分。
步骤11
松弛好面团再擀长，卷起，成第一次的样子。
步骤12
放入模具。
步骤13
待其二次发酵至2.5倍。这里说一下这个材料的量大概我称了一下和好的面团是597g，那么对于我400多的方模是肯定放不下的，因此我每天都会做两个。
步骤14
来到亮的房间，等烤箱预热，已发酵完成。
步骤15
预热好的烤箱，175度烤35分钟左右。出炉。