百搭笋丝
百搭笋丝的做法
步骤1
莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝
步骤2
锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用
步骤3
锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味，先放彩椒丝翻炒
步骤4
下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下
步骤5
加适量盐炒匀，然后关火
步骤6
加少许味精，少许胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可百搭笋丝的烹饪技巧
炒这个菜的时候一定要大火快炒，因为笋丝本身就是焯过水的，已经是熟的了，如果炒的时间长了的话就没有脆爽的口感了。盐一定要等炒完了再放。