培根炒芥蓝头

俗话说：天热食“苦”，胜似进补。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。不仅如此，芥蓝还能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。芥蓝的花苔和嫩叶清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，也可以用沸水焯熟做凉拌菜。

培根炒芥蓝头的用料

步骤1

食材：芥蓝和培根。

步骤2

将芥蓝用清水浸泡30分钟，择洗干净，芥蓝头切片。

步骤3

热锅，放入蒜末，倒入适量的橄榄油。

步骤4

放入芥蓝头。

步骤5

盖锅盖，焖煮3分钟。

步骤6

揭盖，铲起。

步骤7

原锅放入培根，煸炒出味，移至一边。

步骤8

将芥蓝头回锅。

步骤9

倒入的适量的鱼露。

步骤10

煸炒均匀。

步骤11

铲起，即可关火。

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