黑芝麻馅月饼的正宗做法、低筋粉、食用油、转化糖浆、枧水、黑芝麻馅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑芝麻馅月饼的用料

低筋粉 50克

食用油 10克

转化糖浆 40克

枧水 1克

黑芝麻馅 210克

黑芝麻馅月饼的做法

步骤1

将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）盖上盖子，省上一个小时！

步骤2

将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7 面团拍扁，包入一份馅

步骤3

面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）

步骤4

组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！

步骤5

将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单啊！

步骤6

烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液！（千万别刷太多啊）

烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油！（我觉得一天左右就差不多了吧！我这次做的饼皮有问题，醒面的时候没盖盖，回油的时候两天了还有些硬）